Sustentar a saúde emocional por meio de escolhas alimentares saudáveis é algo cada vez mais procurado. A relação entre a comida e o humor, o conceito designado de Mood, destaca-se como alvo de interesse por parte dos pacientes, que estão a selecionar alimentos capazes de despertar uma sensação de bem-estar e que ajudem a aliviar o stress, a diminuir a ansiedade, a relaxar e a estimular a disposição no dia-a-dia, melhorando o estilo de vida.
Nutrientes e comprovações científicas: podem-se destacar micronutrientes como magnésio, vitamina C, vitaminas do Complexo B (tiamina, niacina, vitamina B6, biotina, folato e vitamina B12), para além de aminoácidos como triptofano e fitoquímicos antioxidantes.
Triptofano e funções cerebrais
O triptofano representa um componente essencial para o funcionamento do nosso cérebro, graças ao seu papel como precursor da produção do neurotransmissor serotonina. Em situações clínicas onde há ativação crónica do sistema imunitário, o alto catabolismo leva à redução dos níveis de triptofano, condição que afeta as funções cerebrais e que pode levar ao chamado humor depressivo, por conta da redução da disponibilidade de serotonina.
Chocolate: o campeão
O equilíbrio é a chave da nutrição integrada e sustentável e isso aplica-se à prescrição de alimentos que afetam o humor. O chocolate, por exemplo, representa a categoria de alimentos com maior concentração de triptofano. Segundo o relatório Mintel’s Desserts & Sweets Consumption Habits – em 2018, 34% dos consumidores escolhem sobremesas e doces para melhorarem seu humor.
O meu papel como nutricionista, nesse sentido, é garantir a presença de alimentos que potenciam o humor em refeições que sejam nutricionalmente equilibradas, estimulando o seu interesse em experimentar novos alimentos que possam, também, proporcionar conforto e bem-estar.
