A verdade é que, apesar de não darmos a devida atenção a certos pormenores no nosso dia-a-dia, eles podem ser cruciais na conservação dos alimentos, uma vez que podem retardar o aparecimento e o desenvolvimento de microrganismos, alguns prejudiciais à nossa saúde.
Deixo-vos 5 conselhos essenciais, super simples e fáceis de pôr em prática:
- Embalar e fechar bem todos os alimentos. Dessa forma, evitamos a transmissão de sabores e a conservação da cor, textura e aroma;
- Ter em atenção as validades. Por vezes, deixamos alguns produtos no fundo do frigorífico e quando damos conta já estão inapropriados para consumo;
- Limpar as prateleiras frequentemente;
- Manter a temperatura do nosso frigorífico por volta dos 4°C;
- Não encher demasiado o frigorífico. Para manter a temperatura baixa o ar precisa de circular. Se os alimentos estiverem demasiado juntos, isso irá tornar esta ventilação mais difícil e, consequentemente, o consumo de energia é maior para que a temperatura se mantenha.
Apesar das portas dos nossos frigoríficos estarem desenhadas para a arrumação do leite e dos ovos, não o devemos fazer. A porta do frigorífico é a zona mais quente. Posto isto, devemos optar por utilizá-la para alimentos que aguentem maiores oscilações de temperatura como a água, sumos, manteiga e condimentos.
O que deve guardar nas prateleiras superiores:
- Restos/sobras de comida
- Refeições pré-feitas
- Bebidas
O que deve guardar nas prateleiras inferiores:
- Peixe
- Carne
- Ovos
- Iogurtes, leite, queijo e outros lácteos
- Fiambre e outros produtos de charcutaria
- Produtos de pastelaria
Esta é a zona mais fria do frigorífico e, por isso, é onde os alimentos que se estragam com mais facilidade devem ser arrumados.
E nas gavetas inferiores?
- Frutas
- Vegetais
Apesar desta zona do frigorífico estar reservada tanto aos legumes como aos frutos, é aconselhável que os arrumemos em gavetas separadas, isto porque muitas frutas libertam uma substância designada etileno que condiciona a conservação dos alimentos. Ao colocar os vegetais juntamente com a fruta, estes irão amadurecer mais rapidamente.
Não se esqueça, ainda, de lavar tudo muito bem antes de arrumar, uma vez que guardá-los diretamente no frigorífico pode ser prejudicial à saúde podendo conter bactérias e micróbios.
Agora já não há desculpa para termos o frigorífico desorganizado. E em caso de dúvida, a maioria dos produtos contêm no seu rótulo informação relativa ao modo de conservação.
